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MONTENERO 2017 Abbazia Santa Anastasia

34.04

Classificazione DOC Sicilia Rosso

Certificazione Biologica

Vitigni
51% Nero d’Avola – 49% Cabernet Franc (uve biodinamiche)

Ubicazione Vigneti
Castelbuono (PA) – C.da Santa Anastasia Collina di Montenero 500 m. s.l.m.

  1. ceppi per ettaro 4.000

Resa per ettaro Nero d’Avola 6.000 kg – Cabernet Franc 5.000 kg

Vendemmia Raccolta manuale:
Nero d’Avola seconda decade di settembre , Cabernet Franc prima decade di settembre

Tecnica di produzione:
Vinificazione tradizionale in rosso in tini troncoconici di rovere da 100 hl. Fermentazione spontanea con lievito indigeno, temperatura controllata per circa 20 giorni. Macerazione lunga sulle bucce per 30 giorni.

Maturazione:
Per 2 mesi in serbatoi di cemento, fermentazione malolattica completa in barriques di primo e secondo passaggio di rovere francese Allier per 24 mesi.12 Mesi in bottiglia.

Alc.% Vol. 14

1 disponibili

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Descrizione

Descrizione

Vino elegante ed austero, dal colore rosso rubino intenso.

I 24 mesi di barriques si raccontano,  in una esperienza olfattiva sorprendente tra sentori di sottobosco, anice, cioccolato bianco, vaniglia, liquirizia.

Armonia e vigore al gusto,  permettono accostamenti gastronomici importante: piatti a base di carne rossa, selvaggina, cacciagione, formaggi stagionati e salumi.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.5 kg
Dimensioni 45 × 15 × 20 cm

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