Descrizione
Ti interessa sapere che…
“La sfida del Pinot Nero in purezza”: Perlé Nero Riserva è il primo e unico Blanc de Noirs della cantina Ferrari, uno spumante millesimato che è il frutto di oltre quarant’anni di ricerca e sperimentazioni.
Il Perlé Nero è elaborato con uve selezionate provenienti dai migliori vigneti di proprietà, situati alle pendici dei lussureggianti monti del Trentino. È un Trentodoc che la casa ama definire “straordinariamente diverso e orgogliosamente unico”.
Assolutamente da provare!
La Piante
Ha foglia media, rotonda; il grappolo è di medie dimensioni, piramidale, serrato, scarsamente alato; l’acino è di media grandezza, con buccia mediamente consistente, tenera e di colore giallo dorato. La vigoria è elevata, la produttività regolare e abbondante. La vendemmia è abbastanza precoce (prima decade di settembre o in alcune aree collinari addirittura agosto, per la produzione di vini metodo classico come il Franciacorta). Predilige i climi temperato-caldi, i terreni collinari, argillosi e calcarei, gli ambienti ventilati e freschi. È sensibile alle gelate primaverili.
Il Vino
Dallo Chardonnay si ottengono vini fermi, frizzanti o spumanti, con gradazione alcolica alta e acidità piuttosto elevata. Il colore del vino è giallo paglierino non particolarmente carico, il profumo, caratteristico, è delicato e fruttato (frutta tropicale, ananas in particolare), il sapore elegante e armonico. Se invecchiato assume note di frutta secca. È particolarmente indicato per l’affinamento in barrique.
Tipo di Vino | Vino spumante |
Annata | 2013 |
Denominazione | Trento (Trentino-Alto-Adige, Italia) |
Cantina | Ferrari |
Volume | 75cl |
Uva | Pinot Nero |
Allergeni | Contiene solfiti |
Gradazione Alcolica | 12,5% |
Vista | Oro, con un perlage molto fine |
Invecchiamento | Almeno 6 anni sui lieviti selezionati in proprie colture. |
Naso | Complesso, ricco di note tropicali, fruttate e minerali; tocchi tostati e ricordi di burro d’arachidi |
Boca | Sontuoso, sapido, fresco e agrumato; sorso pieno e morbido; finale persistente, avvolgente e ammandorlato. |
Abbinamento | Aperitivi, pasta alla carbonara, focaccia con mortadella, carni alla griglia. |
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