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Grotte Alte

61.00

Occhipinti

0,75 lt

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Descrizione

Descrizione

Vitigno Nero d’Avola 50% – Frappato di Vittoria 50%.
Estensione del vigneto 1.5 ha. Lavorato in biologico.
Tipo d’impianto Guyot
Età media del vigneto 40 anni
Vinificazione pigiatura meccanica con pigia-diraspatrice, macerazione e fermentazione spontanee in vasche di cemento da 85 hl e mastelli aperti per 35 giorni, con follature giornaliere, svinatura e pressatura con torchio verticale delle vinacce e affinamento sulle fecce fini in botti da 25 hl di rovere francese per 48 mesi più 12 mesi in bottiglia. Nessuna chiarifica e filtrazione.
Caratteristiche Vino rosso secco, dal naso fruttato, speziato, dalla bocca sferica, elegante e dal lungo finale.
Abbinamenti Carni rosse alla brace, stufati di cacciagione e formaggi stagionati.

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