Descrizione
Descrizione
| Vitigno | Nero d’Avola 50% – Frappato di Vittoria 50%. |
| Estensione del vigneto | 1.5 ha. Lavorato in biologico. |
| Tipo d’impianto | Guyot |
| Età media del vigneto | 40 anni |
| Vinificazione | pigiatura meccanica con pigia-diraspatrice, macerazione e fermentazione spontanee in vasche di cemento da 85 hl e mastelli aperti per 35 giorni, con follature giornaliere, svinatura e pressatura con torchio verticale delle vinacce e affinamento sulle fecce fini in botti da 25 hl di rovere francese per 48 mesi più 12 mesi in bottiglia. Nessuna chiarifica e filtrazione. |
| Caratteristiche | Vino rosso secco, dal naso fruttato, speziato, dalla bocca sferica, elegante e dal lungo finale. |
| Abbinamenti | Carni rosse alla brace, stufati di cacciagione e formaggi stagionati. |
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