Descrizione

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MARSALA VERGINE SOLERAS RISERVA DOC “1990″ – RALLO: PERCHÉ CI PIACE

Il legame di Rallo con Marsala trova il suo senso più profondo nella proprietà agricola di Piane Liquide, un’area di circa 10 ettari nei pressi della Riserva naturale regionale delle Isole dello Stagnone. È qui, dove mare e terra si confondono in un continuum senza confini ben distinguibili, dove le saline si mostrano come vasche dentro le quali lo spazio si annulla ed il sole si specchia, che viene coltivato il grillo, la varietà che da sempre porta alla nascita del famoso Marsala. In particolare, il Soleras 1990 di Rallo nasce come una preziosa riserva il cui invecchiamento è complessivamente di oltre vent’anni in piccole botti di rovere, magistrale risultato di una corretta vinificazione e di una paziente maturazione secondo il tradizionale metodo Soleras, con tre ordini di botti sovrapposte che contribuiscono in percentuali via via più ridotte al taglio finale. Quello che ne risulta è un vino fortificato di grande fascino, ricco di richiami mediterranei, tanto potente quanto profondo e persistente. Per le migliori occasioni.

Giallo ambrato intenso. Al naso esprime ricchi e intensi profumi di mallo di noce, di frutta secca, arachidi in particolare, di frutta a polpa gialla molto matura, quasi sotto spirito. A questi si affiancano leggeri richiami di timo, di liquirizia, di tabacco. Al palato è secco, caldo, asciutto, possente per struttura e dinamico per beva, di grandissima persistenza.

A fine pasto, si abbina a formaggi erborinati o molto stagionati. Da provare anche come aperitivo, servito molto freddo.

Quella della cantina fondata da Diego Rallo attorno alla seconda metà del XIX secolo, nel 1860 per la precisione, è una storia a dir poco entusiasmante.

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