Descrizione

Descrizione

L’Etna Bianco Santo Spirito ”Vigne Niche” Tenuta Terre Nere è un vino biologico prodotto con Carricante 100% coltivato nella contrada Santo Spirito, comune di Castiglione di Sicilia (Catania). Un territorio collinare caratterizzato da forti escursioni termiche tra giorno e notte, composto da terreno vulcanico sciolto e scuro, ricchissimo di minerali. Vinifica in bianco con breve macerazione a freddo (8-10° C), pressatura soffice, decantazione statica e fermentazione alcolica in botti di rovere francese da 5 e 10 hl. Successivamente attua la fermentazione malolattica e una maturazione in botte per 10 mesi con successivo affinamento in bottiglia per altri 8 mesi.